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利润表中的税金及附加费主要包括：营业税(已取消)、消费税、城市维护建设税、资源税、教育附加费等，反映了企业的主营业务。营业税和附加反映的是企业主营业务应承担的消费税、资源税、教育附加、城市维护建设税。

利润表是权责发生制还是收付实现制？

利润表是按权责发生制编制的。资产负债表、利润表，和所有者权益变动表是按权责发生制编制的。现金流量表是收付实现制基础编制的。

权责发生制也被称为“应收应付制”。它是根据当期发生的费用和收入是否应计入当期损益来处理相关经济业务的制度。利润表是根据这一原则编制的。